Ave Cesare

Ave Cesare

Esse post é dedicado a uma belíssima pedida que descobrimos recentemente em Roma, a Trattoria da Cesare al Casalleto. 

Antes de irmos adiante, cabem dois passinho para trás, numa rápida explicação de como ali acabou sendo o nosso grato destino. Passeando numa dessas mega-livrarias de São Paulo nos deparamos com um livro bonitão, de capa forte, cheia de cor, meio americanizada pode-se dizer assim, com dois senhores simulando com utensílios domésticos uma briga de espadas. Ali estavam Boni (o manda-chuva da Globo) e Ricardo Amaral, os autores do 'Guia dos Guias'! Um livro desenhado num formato interessante, com uma lista extensa de restaurantes mundo afora por eles visitados. Os listados estão divididos em 3 seções distintas, restaurantes  de excelência, recomendados pelo custo beneficio e para ver-e-ser-visto. Gostamos, compramos e reservamos este livro em nossa estante até que pintasse o momento apropriado para utilizá-lo.

Voltando à Roma, logo que nos assentamos no hotel, cansados mas famintos, abrimos o tal 'Guia dos Guias' na seção 'recomendados' e em poucos minutos já nos simpatizamos com a definiçao do Trattoria da Cesare al Casalleto: "Menu clássico até não poder mais", "Impossível não ser feliz" e "preço médio € 30", um tripé de argumentos fatal!

E lá fomos nós, tagarelando sobre a vida, numa pernada de 15 minutos de bonde até as cercanias do Cesare al Casalleto.

Logo de cara sacamos o naipe do lugar. Uma tratoria de decoração simples, nada pomposa, com um salão relativamente grande e definitivamente barulhento. O cardápio, como descrito no guia, disponibiliza inúmeras opções de massas clássicas (na linha de caccio pepe, carbonara e amatriciana) e carnes tradicionais (assados, tripa alla romana e outras mais).

Começamos a salivar logo que conseguimos uma mesa. Isso pois a quantidade de massas apetitosas rodando para lá e para cá foi indiscritível. Garços malabaristas equilibrando gostosuras variadas perambulavam de mesa em mesa aromatizando o ambiente com massas perfeitamente distribuídas nos pratos.

Para aquecer os motores logo de cara pedimos duas entradinhas que deixarão saudades: mini polpeta a milanesa com molho pesto e uma deliciosa mussarela de búfala "fatto a mano". Nota 10 e 8 respectivamente. A todo vapor fomos pra hora da verdade, os 'primis piatis'. Pedimos o simples-mas-complexo carbonara (simples de se descrever, complicado de se fazer) e um bucatini com lascas bacalhau. O bucatini estava 'dos bons' mas acabou ficando as sobras do companheiro, o carbonara, este foi a grata surpresa da noite. Já havíamos tentado outras vezes fazer esse tradicional prato cair em nossas graças mas sempre algum pormenor nos impedia de consolidá-lo como boa pedida. Ou era o ovo, ou era o bacon, ou era o alho ou era a cebola, sempre algo estava fora do prumo! Dessa vez o papo era sério, ovo no ponto, amalgamado com os outros ingredientes, ocupando com perfeição os espaços dum macarrão servido meticulosamente 'al dente'. Realmente na medida certa, espetacular! Tudo muito bem acompanhado por um vinho tinto sugerido por um dos garçons, bem gostoso e ótimo preço, algo como €15.

Para o 'gran finalle', seguimos a tradição do Tiramissu (com vinho doce), sobremesa que se tornou nosso xodó depois do encantamento que tivemos com tiramissu do 'Feliccio e Testaccio'. Justo, gostoso, mas acabou levando o tal da categorizarão de bonitinho-mas-ordinário quando comparado com ao do Feliccio.

Pães, entradas e pratos aprovados, sobremesa (injustamente) reprovada. Passamos uma bela noite nessa cantina / tratoria! Serviço amigo sem frescuras, ambiente familiar, preço justo e enfim um belo carbonara. Bela dica, 1ª experiência via 'Guia dos Guias' aprovada! Apesar dele estar ligeiramente afastado da Roma turística, tem fácil acesso pelo bondinho. Um belo passeio, vale visita. Ave cesare!