Paris, je t'aime

Paris dispensa comentários, é sem dúvidas uma das mais belas cidades do mundo além de oferecer um excelente portfólio de atividades culturais, tanto para os turistas quanto para os locais. Uma capital e tanto!

Os franceses sabem preservar as tradições e continuam remando contra a maré da globalização. Faz-se evidente esse esforço quando o assunto é gastronomia. Desconhecíamos a origem dessa tradição e muitas vezes a questionamos diante de tamanha dificuldade em se comer bem na França. Cardápios indecifráveis, excesso de sofisticação e preços impraticáveis muitas vezes transformaram nossos prazeres em desprazeres. Sem pestanejar assumíamos nossa preferência por outras cozinhas, espanhola e italiana por exemplo.

Ao longo das oito semanas que passamos em Paris colocamos em mente desvendar esse mito, a idéia era encontrar lugares que conciliassem bom preço, boas pedidas e atmosfera agradavel. Tivemos tempo para pesquisar e testar alguns nomes. 

Podemos dizer que, apesar de alguns desencontros, deixamos Paris com a sensação de dever cumprido. Passamos uma ótima temporada, conseguimos conciliar empreitadas mais nativas, como piquie-niques, pedaladas e devaneios em pracinhas, com idas à inúmeros locais bacanas; bistros, brasseries, epiceries e patisseries. Abaixo listamos aguns lugares que nos marcaram e deixaram saudades.

Baguetes 'take-aways':

Nosso ponta pé inicial foram nas tradicionais baguetes com presunto e manteiga, o famoso "jambon aux beurre". Na revista Figaro - respeitada sobre esse assunto - encontramos um ranking com os melhores estabelecimentos e fomos conferir boa parte deles. Mais uma vez constatamos que é preciso pesquisar, ter paciência e garimpar. Não se pode afirmar que 100% das boulangeries parisienses oferecem bons produtos, muitas delas tem boa aparência mas qualidade questionável. 

Montar um sanduba com uma baguette de qualidade, fresquinha, comprada com carinho em uma boa boulangerie faz toda a diferença; o mesmo vale pro presunto, diversas lojinhas de embutidos (Charcuteries) oferecem produtos de primeira a preços super acessíveis. E o 'jambon aux beurre' montado com carinho é uma explosão de sabores.

Dos que vendem ele prontinho, vale a pena conferir...

Le Comptoir, situado no coração de Saint German de Pres. Um bar de tapas espanhol que serve em seu terraço boas opções na linha "take away". Bom nas duas frentes, tanto pelos tapas quanto pelos sandubas.

Le Petit Vandome, próximo da praça que lhe confere o nome. Inúmeras opções de sanduiches, perfeito para um pit stop rápido para renovar as energias.

Le Verre Vole, epicerie de mesmo nome e dono do restautante. Super bacaninha, uma ótima pedida pro almoço-rápido na região da praça da república. 

Pra comer bem e barato:

Agora algumas pérolas que encontramos no que se refere a restaurantes, bistros ou brasseries...

Chez Janou, bistrô super agradável e bom preço, perto no coração do Marais, encostado no Place de Vosges. Encontramo-lo no caderno de comida do elpais.com, bela dica, valeu a pena! Chef respeitado, clima bom, serviço simpático, sempre cheinho, enfim, bem legal. Comemos um espaguete com scargot cheio de sabor, inesquecível.

Le Bullion de Chantiers, uma espécie de cantina italiana transvestida em restaurante francês. Centenário, mega barulhento e ultra colorido. Cardápio sucinto com pratos tradicionais; lugar perfeito pra chutar o balde e pedir tudo, o preço é imbativel. Apesar das longas filas, não tem erro.

Le Comptoir de la Gastronomie, funciona como epicerie e restaurante. A epicerie tem ótimas opções 'take-away', testamos e aprovamos algumas delas. O restaurante se remonta num estilão todo-todo. Salão de madeira e muitas ornamentações. O cardápio reuni belas pedidas, com destaque pro tradicional cassoulet. Uma delícia, mais barato e parelho com já consagrado do Fontaine des Mars. Super bem localizado, na Rue Montmartre, Les Halles.

Le Verre Volé, pertinho do gostoso canal Saint Martin, esse descolado restaurante é um misto de Bistrot e Bar a Vins. Super simples e bem simpático. O cardápio oferece mil opções de vinho, três pratos principais fixos (destaque pra morcilla com purê de batatas e salada verde) e variações que se alternam dia-a-dia. Adoramos!