Figlmüller à milanesa
Um dos nossos pratos prediletos é o popular bife à milanesa. Dizem as boas línguas que a atual popularidade desse prato é fruto das estrepolias gastronômicas de dois países, Itália e Áustria. Os italianos como idealizadores, os austríacos como difusores. Tudo indica que esse costume foi absorvido durantes disputas internas, quando Itália e Áustria faziam parte do Império Romano-Germânico. Hoje o wiener schnitzel, como é chamado localmente, é o carro chefe da culinária austríaca. Comer também é cultura!
A nossa mais agradável experiência com bife à milanesa ocorreu em Viena, no centenário Figlmüller. Fundado em 1905 por Johann Figlmüller, o lema do restaurante chama a atenção: proporcionar aos clientes um ambiente com clima amistoso, bom serviço, ótima comida e ampla seleção de vinhos locais, tudo protagonizado pelo indispensável schnitzel.
O bife à milanesa servido no Figlmüller impressiona logo à primeira vista. Ultrapassa as fronteiras do prato, com aproximadamente 30 cm de diámetro. Fininho, sequinho por fora e molhadinho por dentro. Mega saboroso. E não é por menos, as carnes são carinhosamente selecionadas, a farinha é originada de um pão austríaco cheio de “frique-frique” e a fritura exige três etapas complementares. Tudo em busca da milanesa perfeita.
O acompanhamento também é incrível! Uma saladinha de batatas toda especial, com pimenta do reino, cebola vermelha, salsinha e mostarda dijon. Os vinhos oferecidos fazem parte da produção proprietária dos Figlmüllers, tradição preservada por muitos anos. “Enologicamente” falando talvez não sejam os mais indicados, mas vale pela poesia!
Figlmüller está localizado dentro do centro histórico de Viena, próximo à Stephansplatz, local super agradável para uma caminhada despretenciosa no after-dinner.
Lá é possível encontrar uma combinação harmoniosa entre história, tradição, sons de martelos ao fundo, ambiente wine-tavern, bom serviço, vinhos locais, bife à milanesa e salada de batatas. Pode confiar, é diversão garantida!
Figlmüller está localizado dentro do centro histórico de Viena, próximo à Stephansplatz, local super agradável para uma caminhada despretenciosa no after-dinner.
Lá é possível encontrar uma combinação harmoniosa entre história, tradição, sons de martelos ao fundo, ambiente wine-tavern, bom serviço, vinhos locais, bife à milanesa e salada de batatas. Pode confiar, é diversão garantida!
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